普通より美味しくご飯炊く裏ワザを教えるよ

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1: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:01:46 ID:Fhc
用意するもの
・美味しいお米
・ミネラルウォーター
・土鍋(炊飯器)
・砂糖
・お酢
・ボール

引用元: http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1472551306/

2: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:02:25 ID:0X0
ありがとうもうわかったよ

5: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:02:50 ID:Fhc
>>2
うさぎみたいな顔しやがって

3: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:02:32 ID:L1L
。゚(゚´ω`゚)゚。土鍋ない!

6: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:03:01 ID:Fhc
>>3
炊飯器でいいよ

4: ■忍法帖【Lv=18,ホイミスライム,AUR】 2016/08/30(火)19:02:34 ID:tw@umiusagi1122
玄米しかない

7: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:03:10 ID:Fhc
>>4
それは無理だわさ

8: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:03:28 ID:RQf
酢飯すこ

10: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:03:58 ID:Fhc
>>8
酢飯ではないけど炊くとき少し入れるんだ

9: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:03:36 ID:oe3
土鍋でご飯..甘々と稲妻で見た

11: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:04:30 ID:Fhc
>>9
あれは美味しく炊けてない
指で計ってどうする!

12: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:07:04 ID:Fhc

まずは米を洗うときにボールを使うこと
炊飯器の釜で研ぐのはオススメしない
コーティングが禿げてしまうからな

洗い方のポイントは
・一回目はすぐに水を流すこと
・洗うときは拝み洗いをすること
・洗う水もミネラルウォーターを使うこと
・ミネラルウォーターは軟水を使うこと

13: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:09:42 ID:Fhc
お米を研いだら三十分水に漬けておくこと
このとき水の分量をきっちり計ること
適当にすると美味さが半減する

14: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:12:42 ID:Fhc

三十分置くのは土鍋と熟成炊きがない炊飯器な
熟成炊きがあれば漬け置きしなくていい

三十分経ったら炊飯開始
とその前に砂糖を小さじ1/2 お酢を小さじ1/2入れる

土鍋のときは火力調整を間違えないように気をつけろ
炊飯器のときは炊き終わりに保温をすぐに切ってシャリ切りすること

15: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:12:45 ID:L1L
めんどくせ

16: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:13:04 ID:jby
料理番組とかだとザルにあげて水を吸わせてるけど何か違うんかな?

18: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:14:16 ID:Fhc
>>16
ざるだと米に傷がつくからおすすめしない
水切りが楽だから料理番組ではやってるだけ

17: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:14:13 ID:0X0
おうおう!米の量は指定しなくていいんけ?砂糖と酢の量は固定なんか?

19: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:15:10 ID:Fhc
>>17
俺は固定やが自分好みで調整したらいいと思う

20: マーテル◆SSSSSSSSOOEh 2016/08/30(火)19:15:15 ID:FUO
ほーお酢を!
メモメモだわ!
砂糖類を加えると米に艶が出てふっくらだかは聞いたことが???

21: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:16:20 ID:Fhc
>>20
そうだな
やはり甘味が一番うまさを感じるし
お米自体の甘味は経年劣化するからこの時期は必須
新米だと砂糖を入れない方がいいから注意な

22: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:17:03 ID:OpW
おれは余ったビタミンeのサプリとか適当に入れてたわ

24: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:18:37 ID:Fhc
>>22
えぇ・・・
美味くないだろ

33: マーテル◆SSSSSSSSOOEh 2016/08/30(火)19:34:06 ID:PUS
>>22>>24
美味しいか分からんけどそういうのあるわね?
お釜にポン!的な名前の

35: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:35:51 ID:Fhc
>>33
ビタミンは必要だけど美味しくなるかは別だな

53: マーテル◆SSSSSSSSOOEh 2016/08/30(火)20:07:36 ID:PUS
>>35
脚気予防だったか忘れたわ

41: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:41:02 ID:OpW
>>33
それ
味も長持ちするし、純粋に劣化もし辛いからね
自前で揃えた方がコスパよし

23: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:17:37 ID:Fhc
ミネラルウォーターで炊くのはよくスレ立つが
米は洗ってるときに水を吸うから洗う時もミネラルウォーター
これでいつもの三倍は美味くなるからお試しあれ

37: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:38:07 ID:g5j

>>23
>ミネラルウォーターで炊くのはよくスレ立つが

そんなスレ見たことないぞw

39: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:38:41 ID:Fhc
>>37
そうか?
俺がお米好きだから目につくだけかも

25: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:22:11 ID:Fhc
まあ以上だ
質問があれば答える

26: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:23:19 ID:8Zg
拝み洗いって何や

27: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:29:08 ID:Fhc
>>26
手をこするように洗うことだ
米をボールの中で回すように洗うのはダメ
米と米をぶつけて”研ぐ”のが正しい

28: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:30:25 ID:8Zg
>>27
それ割れるからだめなやつじゃねーか
大目の水で泳がせるように研ぐのが一番いいんだぞ

29: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:31:29 ID:Fhc
>>28
割れない程度に当てるんだよ
研ぐのと洗うのは別物だぞにわか
米を研ぐって言葉が当てられてる意味を考えろ

30: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:32:34 ID:8Zg
>>29
そっちこそ物をどうやって研ぐか考えろ
潤滑剤もなしに研ぐか普通?

31: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:32:57 ID:Fhc
>>30
水多めにして米同士ぶつからないのに研げる訳ないだろバカ

32: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:33:56 ID:8Zg
>>31
ファーwwwwww
エアプかよ

34: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:35:25 ID:Fhc
>>32
これだから盲目雑魚は
米の美味しい研ぎ方で調べたら水を入れたまま洗うな
米同士の摩擦で研ぐって書いてあるんだよ
実際それが正しいしな

36: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:37:03 ID:8Zg
>>34
どっちが盲目だか
やってみりゃわかる
真っ白ににごるからな
何言っても聞かない馬鹿は一生マズメシ食ってろ

40: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:39:48 ID:Fhc
まあバカはスルーすべきだったな
完全圧勝で今日も2つの意味で飯うまだわ

42: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:44:01 ID:Vmv
中国人が大量に炊飯器を買っく意味がわからんな

43: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:45:04 ID:Fhc
>>42
日本の炊飯器の技術が高いんじゃないの
炊飯器を比べたことないからわからん

44: 名無しさん@おーぷん 2016/08/30(火)19:45:33 ID:Fhc

反論もないようやし落ちるわ

とりあえずめんどいこと多いから
砂糖とお酢を試すだけでもやってみてくれ
お酢ないし買っても使わないって人はみりんで代用してくれ
ただしみりん使うときは砂糖抜きな

みんなも飯うまライフを満喫してくれ


 

 

コメント

  1. 名前:名無し人間さん 投稿日:2016/09/02(金) 01:14:03 ID:f09027ecf 返信

    性格悪そう

  2. 名前:名無し人間さん 投稿日:2016/09/03(土) 01:48:41 ID:0a40e10f3 返信

    砂糖とお酢は、お米何合に対して小さじ半分入れればいいのよ
    それに、浸水時間は冬と夏で変わると思うけど

  3. 名前:名無し人間さん 投稿日:2016/10/06(木) 23:00:51 ID:31f14a736 返信

    今は精米技術が良いから、お米は洗う程度で十分。
    昔みたいな文字通りの「研ぐ」をやると、むしろ、やり過ぎ。
    って、テレビで和食の料理人が言ってた。

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